Il ristorante “lo Squalo” raccoglie le radici di una storia gastronomica nata a Tortoreto da sette decadi e le coniuga con la voglia costante di guardare al futuro e alla innovazione, per offrire ai suoi ospiti una accoglienza appagante e attenta in ogni dettaglio.
L’attuale esperienza nasce dall’incontro di Lorella che ha sviluppato una visione di cucina orientata all’equilibrio tra (tradizione) e sapori del territorio e ricerca di nuovi accostamenti e Lorenzo che ha trasferito in sala il suo personale percorso nel campo dell’accoglienza e nel mondo del vino e della degustazione.
I nostri piatti sono ispirati dalla altissima qualità e freschezza del pesce dell’Adriatico e di tutti gli ingredienti selezionati e dal rispetto della stagionalità e della sostenibilità e sono esaltati da una cantina che esplora le migliori produzioni abruzzesi ma spazia anche in altre interessanti realtà vinicole italiane e internazionali.
Lorella e Lorenzo