Benvenuti
Siamo lieti di accogliervi con il nostro entrée
Lorella e Lorenzo
La nostra cucina nasce dal mare e dalle sue stagioni. Ogni piatto è il risultato di ricerca, rispetto della materia prima e memoria dei sapori che ci appartengono.
I nostri percorsi degustazione raccontano questa visione.
PERCORSI DEGUSTAZIONE
4 ONDE
Quattro portate in viaggio attraverso i nostri antipasti.
35
TRACCIA
Itinerario in sei passi tra mare e stagioni nella direzione seguita dalla nostra cucina.
60
ORIZZONTE
Otto portate: la visione della chef e i suoi piatti signature.
80
ABBINAMENTI VINO
Per TRACCIA: 3 calici in abbinamento - 30
Per ORIZZONTE: 5 calici in abbinamento - 50
Coperto - 3 Acqua - 3
Le degustazioni sono da intendersi per l’intero tavolo e non sono divisibili.
CARTA
La chef oggi propone:
PER COMINCIARE
Crudité di Pesce - 30
Selezione del meglio del pescato del giorno al profumo di agrumi
Ombra Verde - 18
Carpaccio di ombrina, mela verde, finocchietto selvatico
Mare Tiepido - 22
Insalata tiepida di mare e verdure croccanti
Perle Rosa - 25
Scampi dell’Adriatico, pomodoro, insalata in due consistenze
Seta - 20
Mazzancolle tostate, semi di papavero, vellutata di patate
I PRIMI
Spaghettone a Mare - 20
Spaghettone burro e alici all’ “aria” di mare
Pasta & Scoglio - 20
Mezzo pacchero molluschi e crostacei
Tagliatella Selvaggia - 20
Tagliatella alla senape selvatica e scorfano adriatico
Nord-Sud - 20
Risotto all’estratto di finocchio, tartare di gambero rosso di Mazara (minimo 2 persone)
Sante e Seppie - 20
Raviolo di capasanta, il suo corallo e seppie
LE PIETANZE
Il Nostro Croccante - 20
Frittura mista a modo nostro
Fuoco & Sale - 30
Selezione del pescato del giorno locale alla griglia
Rete e Orto - 24
Vongole, ombrina, asparagi di terra e mare
San Pietro al Sole - 28
San Pietro in umido di pomodoro con patate croccanti
Rana e Alloro - 20
Rana pescatrice in stufato di cipolla e alloro